鶏ちゃんの作り方!タレや素と冷凍食品の通販情報も

醤油や味噌、その他様々な調味料を加えたタレに鶏肉を漬け込み、にんじんやキャベツなど色々な野菜と一緒に焼き上げる…

そんな、岐阜県の郷土料理、鶏ちゃん(けいちゃん)をご存知ですか?

おかずにもビールのおつまみにもぴったりな料理です。

今回はそんな鶏ちゃんの

作り方やアレンジレシピ
タレや素のレシピ
通販情報

を、紹介していきます。

鶏ちゃんとは?

岐阜県の郷土料理で、起源は諸説あります。

そして、鶏ちゃん合衆国というサイトでは鶏ちゃんの定義を

「一口大にカットされ、タレで味付けされた鶏肉料理」

としており、家庭や店などで味が違うのも魅力の一つとしています。

使われる材料も多種多様で鶏肉と野菜の基本的なものから、鶏の内蔵を一緒に焼くものもあり、内蔵を共に焼くのは地元では皮きもと呼ばれています。

岐阜県の中でも特徴があり郡上地方では郡上味噌味、下呂地方では醤油味が多いです。

引用:鶏ちゃん合衆国

鶏ちゃんの作り方

まずは、基本的な作り方です。

1,鶏肉を一口サイズに切り分け、タレに漬け込む
2,下味の付いた鶏肉を,キャベツや玉ねぎなどの野菜と一緒にフライパンで焼く

以上です、ものすごくシンプルなので各場所で様々な配合のタレが出来上がるのですね。

ですが、これだけだとわかりづらいと思いますので、具体的なレシピをいくつかご紹介します。

https://oceans-nadia.com/user/11375/recipe/163302

こちらは、岐阜県在住の方が作った鶏ちゃんです。
地元の方のレシピなので本場の味わいを体感できますよ

がっつり 甘辛鶏ちゃん焼き 作り方・レシピ | クラシル
「がっつり 甘辛鶏ちゃん焼き」の作り方を簡単で分かりやすい料理レシピ動画で紹介しています。がっつり甘辛鶏ちゃん焼きのご紹介です。生姜とニンニクの入ったしょうゆベースの漬けだれが食欲をそそります。ジューシーな鶏もも肉とたっぷりの野菜が相性抜群で、ごはんのおかずにもお酒のおつまみにもおすすめですよ。ぜひ試してみてくださいね...

さきほどのレシピは味噌ベースでしたがこちらは醤油ベースの味付けでです。

鶏ちゃん焼きうどん by おでのおでん☆
ご飯のおともにもなりそうです。

焼き上げた鶏ちゃんにうどんを投入し焼きうどんにも。

鶏ちゃん(醤油味)の天ぷら(よか魚ドットコム) レシピ・作り方 by 楽天出店店舗:よか魚ドットコム|楽天レシピ
楽天が運営する楽天レシピ。ユーザーさんが投稿した「鶏ちゃん(醤油味)の天ぷら(よか魚ドットコム)」のレシピ・作り方ページです。飛騨の名物の1つケーチャン。 従来の食べ方にとらわれず、天ぷらにしてみました!これがまた美味しいんです!! お酒のお供にもお弁当のおかずにもピッタリ♪詳細な材料や調理時間、みんなのつくレポも!

袋で売っている味の付いた鶏ちゃんのもとを天ぷらにしたアレンジレシピですね。

鶏ちゃんのタレや素

続いてはタレの紹介です。
漬け込むためのタレや素は通販でも売っていますし、自作もできますよ。
こちらもいくつかご紹介させていただきます。

[商品価格に関しましては、リンクが作成された時点と現時点で情報が変更されている場合がございます。]

本場「郡上みそ」の味 鶏ちゃんの素 (500ml)
価格:972円(税込、送料別) (2020/2/12時点)

郡上味噌味の鶏ちゃんのタレです、から揚げの下味等にも使えそうですね。

醤油ベースのタレに刻んだ野菜が入っているたれです。
詳しい作り方は秘密にしているらしいので、お味が気になる方はぜひ買ってみてください。

【鶏ちゃんの作り方】あさイチやケンミンショーでも話題【岐阜県のご当地料理】ごはんが最高によく進みます

こちらは鶏ちゃんの作り方の動画です、タレに様々な材料を入れていて少し作るのが大変そうですが、材料にこだわって作ってみたい方は参考にしてくださいね。

鶏ちゃんの通販情報

鶏ちゃんの通販取扱商品はたくさんあります。
どの商品も袋から出して、切った野菜と一緒に焼くだけのお手軽なものになっていますし、冷凍の物も多くありますので常備しておけば、時間がないときや面倒くさい時の主菜として重宝しますよ。

いくつか紹介させていただきます。

郡上大和の鶏ちゃん 250g 520円(税込み)

本場、岐阜から。冷凍の鶏ちゃん。
郡上味噌を使用した鶏ちゃんの紹介です。
郡上味噌だけではなく「郡上たまり」や「郡上たまり糀」なども使用している、郡上を存分に味わえるものになっております。

天狗 若どりのけいちゃん 250g 500円(税込み)
続きましても岐阜から。冷凍のものになっています。
下呂市萩原市の「天狗」という精肉店の商品です。
なんと、この「天狗」が鶏ちゃん焼きの起源とも言われています、発売した昭和34年から味付けを変えていないので当時の味を楽しむことができますね。

まとめ

津々浦々、様々な郷土料理がありますがその中でも鶏ちゃんはかなりシンプルです。

地元の味を食べてみたくなったら通販で買えますし、ご家庭で作ることも簡単ですよ。
記事に掲載したレシピを参考に作ってみてくださいね。

鶏ちゃん合衆国などのサイトが立ち上がるほどの地元愛に溢れた料理、ぜひ一度食べてみてくださいね。

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